1. Pho

그들은 그것을 쇠고기 국수 라고 부릅니다. 그러나 그것은 또한 훨씬 더 많습니다. 그릇에 베트남입니다. "r"이없는 "모피"처럼 발음되는이 소고기 국수는 n도까지 올렸습니다. 베트남 어디에서나 포를 가질 수 있지만 하노이에서는 거의 컬트입니다. 그것을 시도 포 지아 Truyen 정말 좋은 물건의 맛 하노이의 올드 쿼터에.

장식 트레이에서 라임 주스를 짜십시오. 콩나물을 조금씩 쳐서 바삭함을 테스트하십시오. 그들이 시험을 통과하면 수프에 약간을 추가하십시오. 그리고 칠리 소스와 마늘 소스 또는 생선 소스의 대시. 마지막으로 고수 잎, 박하 잎 또는 바질을 뿌린다. 또는 그들 모두. 젓가락으로 그릇 바닥까지 깊숙이 밀어 넣으십시오. 국수를 표면 위로 들어 올리고 추가 한 드레싱이 작업 물에 포함되도록합니다. 면을 다시 놓으십시오. 다음 순간에 맛이 결혼합니다.

보다 전통적인 쇠고기의 포 는 포보 (pho bo )라고 불리며 닭은 포가 (pho ga) 입니다.

2. Mon cuon (쌀 롤)

쌀 롤은 베트남 전역에서 생산되며 가장 유명한 것은 고 이큐 온 (베트남 쌀 종이 또는 여름 롤이라고도 함)입니다. 그러나 하노이에서 만든 사람들은 특별한 특성을 가지고 있습니다. 반 쿠온 의 포장은 종이처럼 얇아서 식용 설 화석 처럼 보이며 부드럽지만 치아에 무언가를 제공합니다. 재료에는 구운 돼지 고기, 튀긴 두부 또는 야채가 포함될 수 있습니다. 운이 좋으면 딱정벌레의 본질 (딱정벌레의 일종에서 나오는 향기로운 분비물)이 추가됩니다.

섬세하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 banh cuon을 위해 하노이의 Banh Cuon Gia Truyen (구 쿼터에 위치)을 놓치지 마십시오 .

북부 특산품

북한 요리법의 기본 신조는 다른 지역보다 중국과 더 밀접하게 연계되어 있습니다. 남쪽보다 향신료가 적지 만 후추가 없으면 사람들은 할 수 없습니다. 그들은 온화하지만 강렬하고 향이 좋고이 땅의 독특한 단맛을 가진 우수한 등급을 사용합니다. 바질, 박하, 고수풀, 파 및 기타 여러 가지 맛있는 잎-달고 매운 허브가 중요합니다.

3. 분차

분 차는 차가운 쌀국수의 침대에서 제공되는 간단한 구운 돼지 고기이며 몇 가지 허브로 옷을 입습니다. 고기는 항상 잘 마블 된 돼지 고기 조각으로 자르고 신선한 대나무 집게로 구워야합니다. 단맛, 매운맛, 신맛 및 짠맛의 혼합물로 절인 후 결과로 나오는 제품은 그 구성 성분의 맛과는 달리 맛이 뛰어나고 그 부분의 합보다 더 맛있습니다. 그러나 북쪽의 많은 지역과 마찬가지로 롤빵 에 특징적인 맛과 냄새를주는 것은 가장 가까운 랑 마을의 민트 허브입니다.

하노이의 분차를 방문하십시오 -그들은 하나의 요리를하고 매우 잘합니다.

4. 달팽이 요리

하노이에는 연못과 호수에 달팽이의 종류가 있으며 골프 공 크기로 자라며 줄무늬가 있으며 질기면서 매우 맛있습니다. 그것들을 " oc"라고 합니다. 번옥 은 삶은 달팽이를 누옥 참밥에 담그고 쌀 당면에 넣고 달팽이 콘 소메를 부어 넣 습니다. 많은 해산물 식당에서 빵집 을 먹을 수도 있습니다. Oc ngoi 는 양파, 마늘 및 버섯과 혼합 된 다진 달팽이입니다. 생강 잎에 말려서 달팽이 껍질에 채워 넣은 다음 조림. 생강 잎을 꺼내면 나머지가 나옵니다. 아마 맥주는 달팽이가 맥주에 찐 것입니다. 또한 시도 XAO의 캘리포니아 VO OC(껍질 볶음 달팽이), oc cuon cha (말린 달팽이) 및 bun oc kho (말린 국수와 달팽이).

5. 라우 (뜨거운 냄비) 라우 (냄비)는 중국에서 온다. 통이 들어있는 터번 모양의 팬이며 그 중간에는 숯 난로가 있습니다 (현재 알코올 연료가 사용됩니다). 식사 내내 주식은 계속 끓입니다. 라우는 주위 쌀 당면, 돼지의 심장, 간, 신장, 염소 고기, 장어, 양파와 야채를 포함한 다양한 음식이있는 테이블의 중앙에 배치됩니다. 덜 모험적인 사람들은 조개류, 강 물고기 또는 닭고기를 선택할 수 있습니다. 냄비에 먹고 싶은만큼의 음식을 넣고 저어주고 약 5 분 후에 저녁 식사 준비를합니다. 갈 때 냄비를 계속 보충하십시오. 그것은 퐁듀와 비슷하며, 그것은 똑같이 재미 있고 재미 있습니다. 사용 된 재료에 따라

lau de (염소 고기), lau luon (장어 고기) 또는 lau thap cam (다양한 종류의 고기).

6. Banh xèo

Hue 원산지 인 bánh xèo 는 케이크로 채워진 종이처럼 얇은 크레페와 비슷합니다. 베트남 사람들은 계란, 쌀가루, 코코넛 밀크로 그것을 만들고 고기와 조개류뿐만 아니라 채소로 채 웁니다. 완성 된 제품은 허브 또는 샐러드 잎으로 쌀 종이에 싸여 있습니다. Bánh xèo 는 종종 영어로 베트남어 "팬케이크"라고합니다. 우리는 이것이 불만족스러운 번역이라고 생각하지만, 우리가 할 수있는 일은없는 것 같습니다.

현지인들은 항상 하나의 요리를 전문으로하는 식당을 방문하게되며 Banh Xeo 46a 의 유명한 장소에는 호치민시 최고의 반 제오 가 있습니다 . 또는 신흥의 일부인 Ban Xeo Muoi Xiem을 사용해보십시오 35 개 이상의 품종을 제공하는 반 제오 체인.