말레이시아 사람들이 왜 nasi lemak (“풍부한 쌀”)를 좋아하는지 물어 보면 즉시 다양한 답변을 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 그것을 어린 시절의 편안한 맛과 냄새와 연관 짓는 반면, 다른 사람들은 매운 음식, 맛있는 음식, 크림 같은 음식, 달콤한 음식, 부드럽고 맛좋은 음식으로 말레이시아 음식을 강조하는 맛과 질감의 아말감을 가리 킵니다. 말레이시아 사람들은이 다문화 국가를 그들의 음식보다 더 잘 통합 시켜서 나시르 막 마를 요리의 일부일뿐 아니라 공통의 정체성의 일부로 만들지 않는다는 것을 인정합니다.

말레이시아의 첫 세대 인 Nages Sieslack은“이것은 인도에서 온 이민자 어머니가 요리를 배운 첫 번째 말레이 요리입니다. “단순하지만 독특합니다. 하루 중 언제라도 가질 수 있고 봉사 할 수 있으며 결코 잘못 될 수 없습니다.”

당신은 또한에 관심이있을 수 있습니다 :

•  닭 통해 분노가 동남 아시아를 결합하는 방법

•  이 아시아의 식품 수도

•  요리는 여성 마스터 할 수

길가의 포장 마차 또는 푸드 트럭에서 제공되는 말레이시아의 전형적인 nasi lemak bungkus ( "래핑 된")는 코코넛 밀크와 아로마 판단 잎으로 찐 쌀로 구성되며, 불 같은 삼발 (칠리 페이스트), 튀긴 땅콩과 멸치, 얇게 썬 오이 및 얇게 썬 오이 반숙 계란을 반으로 줄였습니다. 이것은 바나나 잎과 오래된 신문 또는 갈색 왁스 종이의 이중 층으로 피라미드 모양으로 단단히 싸여 있습니다. 손님은 또한 쇠고기 rendang ( 바삭 바삭하지 않은 ), 매운 프라이드 치킨 또는 여러 가지 해산물 측면 과 같은 다양한 반찬 중에서 선택할 수 있습니다 .

일반적으로 아침 식사로 먹지만 nasi lemak의 연중 무휴 24 시간 이용 가능하면 클럽 활동 후 간식뿐만 아니라 낮에는 식사를 할 수 있으며 일부는 숙취에 좋은 치료법이라고 주장합니다. 대부분의 도시 나 도시에서 흔히 볼 수있는 것은 "5 피트 길이"(상점 앞 보도)에 접을 수있는 포 미카 테이블에 앉은 모든 줄무늬의 말레이시아 인들이 나 치마를 고치는 것입니다.

nasi lemak의 기원을 정확히 찾아 내기는 어렵지만, 1909 년 영국의 말레이 생활 환경에서 언급 된 말레이시아 반도의 말레이 음식 문화의 일부였습니다. 말레이시아 전문가 인 Richard Olaf Winstedt 경 농부와 어부들은 코코넛 밀크와 밥을 먹은 다른 조미료로 밥을 요리했습니다.

나이가 많은 말레이시아 인들은 나시 리 막이 없었던 시간을 기억할 수 없습니다.

시간이 지남에 따라, 다른 민족들은 힌두 인디언들이 주로 닭쪽에 도달하는 반면 비 할랄 돼지 고기 버전을 제공하는 중국 애호가들과 함께이 요리를 채택하고 채택했습니다.

그러나 nasi lemak는 여전히 대부분 말레이시아와 관련이 있으며 (싱가포르는 1963 년에서 1965 년까지 싱가포르의 일부이기 때문에 싱가포르는 기본적으로 길거리 음식 클래식이자 국가적 인 주식이되어 현지인들에게 사랑 받고 챔피언이되었습니다.

누산 타라 개발 아카데미, 지질 문화 및 민족 언어학의 창립자 인 음식 역사 학자 아마드 나 지브 아리 핀은“ 동부 세대의 말레이시아 사람들은 나시 리 막이 없었던 때를 기억할 수 없다”고 말했다. 아시아. “말레이시아의 모든 사람들은 '그렇습니다. 우리는 영원히 나시르 막 마를 먹었습니다'라고 말합니다. 그리고 그들은 심지어 조부모조차도 나시르 막 마를 가지고 있다고 말합니다. 그것은 그것이 말레이시아 음식 역사의 일부라는 것을 보여줍니다. 그것은 오랫동안 주변에 있었다, 그것은 말레이시아 반도의 도처에 스며 들었다.

최근 몇 년 동안 사랑받는 요리의 기이 한 혁신이있었습니다. Nasi lemak에서 영감을 얻은 카레 퍼프 , 아이스크림 , 초콜릿 및 콘돔 도 모두 작동했습니다. 말할 것도없이 순수 주의자들의 반응은“아니요, 그냥 아니”의 변형 인 경향이 있습니다.

아마도 가장 특이한 변형을 꿈꾸고 트위터에서 감히 공유 한 말레이지아 인들이 가장 많이 선택한 단어 일 것 입니다. 한 반응은 간결하게 다음과 같이 요약했다.“나시르 막과 치즈를 섞는 사람들에게는 지옥에 특별한 장소가 있습니다.”

아리 핀은“오늘날 유일한 한계는 상상력이다. “저는 [혁신] 중 일부가 터무니 없다는 것을 인정해야합니다. 전통적인 의미에서 아이스크림이나 초콜릿을 nasi lemak로 주장 할 수 없었습니다. 그러나 혁신에 감사합니다. 그리고 그런 것을 볼 때마다 나는 그것을 시도하기 위해 좋은 돈을 지불합니다. 이것이 영구적 인 제품이 아니라 유행적인 이유입니다. "

대부분의 현지인들은 이러한 스핀을 원작으로 보는 것을 좋아하지만 싱가포르는 나시 지방의 행동을 취하려고 할 때 분노를 품고 있습니다. 말레이시아 인들은 동남아시아, 특히 누산 타라 (말레이 디아스포라) 국가들 간의 상호 연결된 음식 역사를 인정하지만, 남쪽에 작은 빨간 점이있는 것처럼 웅대하지는 않습니다.

음식에 대한 논쟁은 싱가포르와 말레이시아에서 한 번의 정치적 실체였던 두 명의 음식을 좋아하는 국가들과 거의 비슷한 국가적 풍토입니다. 칠리 크랩, 하이난 치킨 라이스, 센돌 또는 렌당 (인도네시아에서는 때때로 3 구간 싸움)을 벌인 전쟁이 줄다 리면서 수년에 걸쳐 반복적으로 발생했습니다. 그리고 싱가포르의 오래 지속되는 혐오감은 "말레이시아 기원"요리에 대한 신용을 주장하면서 때때로 사라져 소셜 미디어 스 패트 에 열중 합니다.

Nasi lemak는 현재 발사 라인에있는 요리로, 8 월에 양국의 독립 기념일에 새 버전이 공개됩니다.

2017 년 8 월 9 일 싱가포르 국경일을 기념하기 위해 맥도날드 싱가포르는 나시 레막 버거 (Nasi Lemak Burger)를 발표했다. "그들의"접시의 칭찬.

자신의 나라에 의해에 Egged, 말레이시아 햄버거 공동 myBurgerLab는 생성 된 나시르 막 아얌 렌당 버거 8월 2017 년 31 일에 말레이시아의 자신의 독립 기념일을 기념하기를 도발적인 트윗 출시 이전에 텍스트와 말레이시아 국기 앞에 햄버거의 사진을 특색 :“싱가포르 친애하는, 좋은 시도, 그러나…”. 일부 싱가포르 사람들은“카피 캣 (Copycats)”을 반박했다. 한편 다른 사람들은 말레이시아의 문제는 싱가포르가 아니라 맥도날드와 관련이 있어야한다고 맹렬히 말했다. 햄버거는 원래 임시 스페셜 인 것이 일반 myBurgerLab 메뉴의 일부가 된 것과 같은 인기를 얻었습니다.

그 후 2018 년 8 월, 싱가포르가 유네스코 상장을 위해 호커 문화 (주방장이 나시르 막을 포함한 다문화 음식을 제공하는 100 개 이상의 실내 공동 식당 공간으로 구성)를 지명하자 말레이시아 유명 요리사 인 레즈 아완 이스마일 (Redzuawan Ismail)과 함께 둑길을 가로 질러 낫이 생겼습니다. 셰프 완 (Swan Wan)은 지명 "거만"을 브랜딩하고 "음식에 대한 자신감이없는 사람들은 모두 인정을 위해 이러한 일을 할 것"이라고 덧붙였습니다.

말레이시아는 거대 넷플릭스를 스트리밍하면서 올해 다시 한 번 모방되었다. 이에 응답하여 현지 말레이시아 라디오 방송국이 장기적으로 운영되는 현지 음식 쇼인 Jalan-Jalan Cari Makan (“Scouting Around For Food”)의 호스트 인 Nazrudin Habibur Rahman과 협력했습니다. 해시 태그 #BersatuForMakan (#UniteForFood)을 사용하여 그들은 제작 한 길거리 음식 비디오 ( 쿠알라 룸푸르 의 유명한 Nasi Lemak Tanglin 마구간 포함)를 Netflix 시리즈에 선보였습니다.

당신이 가장 좋아하는?

최고의 나시 레 막을 어디서 먹었습니까? 트위터 에서 토론을 알리고 참여하십시오 .

그러나 nasi lemak는 명백하게 "말레이시아"입니까? 이 지역의 음식 기록 기록이 주어지면 아무도 말할 수 없습니다.

Najib은 코코넛 밀크로 밥을 짓는 것은 말레이시아 고유의 것이 아니지만, 여기에 제공되는 nasi lemak의 종류는 특별한 조미료 별자리와 함께 말레이시아 고유이라고 주장합니다. “동남아시아의 다른 지역에는 이러한 유형의 nasi lemak가 없습니다.

다른 사람들은 동남아시아 전역에서 재료, 조미료 및 맛이 조정되었지만 가까운 사촌이있는 접시에 대한 유일한 주장을 제기하는 것에 대해 약간 더 신중합니다.

“Nasi lemak가 말레이시아 역사 책에 있다면 언급 할 수 없습니다. 그러나 우리는 말레이어가있는 곳마다 말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 싱가포르와 같은 나시 레 막은 일반적인 음식이라고 말할 수 있습니다.” 쿠알라 룸푸르의 나시 레막 완조 (Nasi Lemak Wanjo) 3 세대 매니저 인 모하마드 나즈 리 삼수 딘 은 삼발 오징어와 같이 특수 제작 된 목재 증기선에서 쌀을 찌는 것과 같은 말레이 전통을 유지합니다.

실제로 나시르 막의 버전 은 수루 트라 북부에서 흩어져 있으며 세루 eng (매운 튀긴 코코넛 플레이크), 삼발 우당 (칠레 소스로 만든 새우와 입방체 감자), 테일러 발라도 (반숙 계란 )와 함께 제공됩니다. 칠리 소스에서 요리) – 태국 남부 마을 인 베통 (Totong)에서 톰 얌 소스 (보통 새우로 요리 한 뜨겁고 신 타이 스프).

“Nasi lemak는 Nusantara가 가장 좋아하는 곳입니다! 지리와 문화에 걸쳐 많은 이름과 변형이 있기 때문에 [말레이시아 만이라고 주장하는 것은 거의 모호 할 것입니다]. 우리가 그렇게한다면 말라카 해협 전역에서 '간양 말링 시아 (Ganyang Malingsia)'(말레이시아가 그들의 문화에 대한 말레이시아의 예산 책정이라고 주장하는 것을 언급 한 용어)라는 다음 신념을 준비하라!”라만은 농담했다.

아리 핀은 동의한다. 말레이 군도는 상호 영향, 이민 및 결혼의 역사를 목격했다는 점을 감안할 때, 한 국가가 현재의 국경을 앞선 접시에 첫 번째 딥을 요구하는 것은 불분명하다고 생각합니다.

“싱가포르와 말레이시아는 형제 자매라는 것을 잊었습니다. 나는 항상 우리에게 공통 부모가 있다고 언급하고 싶습니다. 부모가 자녀에게 동일한 레시피를 물었다면 어떤 형제도 이것이 내 것이라고 말할 수는 없습니다.”둑길 양쪽에 가족이있는 아리 핀은 말했다.

아마도 궁극적으로, 요리가 시작된 곳이 아니라 최고의 마케팅을 가진 사람에 관한 것일 수 있습니다.

우리가 우리의 이야기를하지 않으면 누가 하시겠습니까? 싱가포르, 그 사람이야

“우리가 2 위를 차지한 곳은 우리만의 독특한 용광로를 활용하는 것입니다. 매끄러운 마케팅은 싱가포르의 승자였습니다. 글로벌 콘텐츠 (예 : Netflix)를 제작할 수있는 올바른 기회를 제공하는 것에서 글로벌 플랫폼 (예 : Crazy Rich Asians)을 대상으로 '올바른'노출을 제공하는 것에 이르기까지 저는 이웃에게 모자를 벗었습니다. 그것이 우리가 그들에게서 배울 수있는 것”이라고 라만은 말했다.

그러나 라만은 말레이시아 운임이 엄청난 득표를 받고 있음을보고있다. “우리는 우리 자신의 이야기를 만들어서 말해야합니다. 요리를 통해 우리의 문화를 반영하는 좋은 이야기. 우리가 우리의 이야기를하지 않으면 누가 하시겠습니까? 싱가포르가 바로 그 사람입니다.”라고 그는 말했다.

그리고 아마도 말레이시아는 nesi lemak에 대한 최종 단어를 가질 것입니다.

올해 8 월 31 일 독립 기념일과 함께 맥도날드 말레이시아는 논쟁의 대상이 될 수있는 것을 가져 왔습니다. "말레이시아 인과 그들의 나시르 막 사이에는 아무 것도 없다"라는 건방진 YouTube 광고 는 패스트 푸드 거인 자신의 나시르 막 마가 싱가포르가 제공 할 수있는 것보다 최고라는 것을 암시했습니다. 그런 다음 9 월 16 일 말레이시아의 날을 기념하기 위해 회사는 nasi lemak가 말레이시아의 국가 요리를 선언하도록 100,000 개의 서명을 수집하도록 change.org 청원을 시작했습니다. (그들은 목표를 달성하지 못했습니다.)

멜라 티는“ 맥도날드 말레이시아가 동료 라 카야 트 (시민들)를 위해하고 싶었던 일이었다. 왜냐하면 우리는 말레이시아 인들 사이에서 나시르 막 마의 인기를 인정했지만 여전히 말레이시아가 아직 국가적인 음식을 먹지 못한 이유는 여전히 미스터리로 남아있다”고 말했다. 압둘 하이, 맥도날드 말레이시아 부사장 겸 최고 마케팅 책임자.

그러나 그녀는 이것이 "음식 전쟁"에 돈을 벌기위한 마케팅의 특수 효과라고 부인했다. 말레이시아 사람들은 음식에 대한 열정이었고 앞으로도 항상 그러할 것이라고 설명했다.

“공식적으로 '비공식적 인'것을 만들려고 노력한 것에 대해 칭찬합니다. 다른 한편으로, 나는 그것이 싱가포르를 길항 할 수도 있다고 생각한다.

말레이시아 사람들은 그들의 풍부한 요리보다 그들을 더 잘 결합시키는 것이 없다는 것을 인정합니다. 아마도이 음식이이 용광로에 남아있는 몇 안되는 신원 표시 자 중 하나 일 수 있기 때문일 것입니다.이 불화는 민족적, 종교적 차이를 정치화함으로써 종종 불화를 불러 일으 킵니다.

궁극적으로, nasi lemak는 단순한 쌀 요리가 아니라고 주장 할 수 있습니다. 공유 된 국가 정체성입니다. 때로는 영토를 그대로 유지하는 것이 가장 좋습니다.