빵, 파스타 및 구운 식품 애호가들에게 나쁜 소식 : 어린 나이에 글루텐이 많은 음식을 많이 먹으면 결국 글루텐 불내증으로 이어질 수 있습니다.

화요일 JAMA 저널에 발표 된 한 연구에 따르면 생후 5 년 동안 평소보다 높은 양의 글루텐을 섭취하면 소장을 손상시키는 소화 장애인 체강 질병이 발생할 가능성이 높아질 수 있습니다.

연구에 따르면, 더 높은 글루텐 섭취는 체강 질병자가 면역의 6.1 % 증가, 글루텐에 대한 면역 학적 반응 및 매일 추가 그램 또는 글루텐 당 체강 질병의 7.2 % 증가 위험과 관련이있었습니다.

연구원들은 2004 년에서 2010 년 사이에 태어난 미국, 핀란드, 독일 및 스웨덴에서 6,600 명 이상의 신생아를 평가했습니다. 모든 어린이는 제 1 형 당뇨병 및 체강 질병과 관련된 유전자형을 가지고있었습니다 .

이 연구의 저자는 몇 달마다 5 세까지 어린이 글루텐 섭취량을 기록하고 각 연령의 건강한 어린이 의 글루텐 섭취량을 기준량과 비교했습니다 .

글루텐 프리 다이어트 : 우리는 어디에 서 있습니까?

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연구 과정에서, 약 20 %의 어린이 중 1,216 명은 단백질에 대한 신체의 부정적인 반응의 첫 징후 인 체강 질병자가 면역을 개발했다고 연구 저자 인 Diabetes & Diabetes & Unit의 연구 책임자 인 Carin Andrén Aronsson은 말했다. 스웨덴 룬드 대학교의 Celiac 질병.

또 다른 450 명의 참가자는 체강 질병, 약 7 %가 발생했습니다. 연구에 따르면 대부분의 진단은 2 세에서 3 세 사이에 발생했습니다.

Celiac 질병은 수백만의 사람들에게 영향을 미칩니다

체강 질병으로 진단 된 사람들에서 글루텐을 섭취하면 소장의 내벽이 손상되고 영양소 흡수가 방지됩니다. Celiac Disease Foundation 에 따르면 전 세계 100 명 중 약 1 명에게 영향을 미칠 것으로 추정되며 2 백만 명이 넘는 사람들이 자신의 증상 을 알지 못할 수도 있습니다 .

글루텐 섭취는 체강 질병을 유발하는 요인으로 간주되지만 화요일 연구에 따르면 양도 중요한 역할을합니다.

글루텐 프리가 점점 인기를 얻고 있습니다

글루텐이 함유되지 않은 식품은 글루텐 과민증이없는 사람들에게도 점점 인기가 있습니다. 1940 년대 이래로 다이어트는 팽만감과 체중 감소를위한 방법으로 선전되었지만 오늘날 영양 학자들은 반드시 그러한 주장을지지하지는 않습니다.

모든 사람에게 건강하지 않은 글루텐 프리 다이어트

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다이어트자가 글루텐을 자르면 때로는 영양 문제가 발생할 수 있습니다. 글루텐 프리 제품들은 종종 칼로리, 설탕, 글루텐에 비해 지방의 높은 금액을 포함 타피오카와 흰 쌀 가루 같은 것들로 glutenous 재료를 대체, 영양사 줄리 Stefanski 2018 년에 밝혔다 .

글루텐 제품은 섬유질이 많고 비타민과 철분으로 강화 될 수 있기 때문에 영양소의 공급원을 제거하면 체강 질병이없는 사람들에게 소화 문제를 일으킬 수 있다고 그녀는 말했다.

시카고 대학의 Celiac Disease Center 에 따르면 글루텐을 완전히 제거하는 것이 체강 질병을 관리하는 유일한 방법 입니다. Aronsson은 유전자를 가진 어린 자녀의 부모가 발병을 예방하기 위해 글루텐 소비 수준을 조절할 것을 권장합니다.

그러나 그녀는 체강 질병의 유전자형을 가지고있는 아이들을위한 글루텐의 "안전한 한계"는 알려져 있지 않다고 말했다.